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酒店煙道清洗

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專(zhuān)業(yè)清洗機構應查閱公共場(chǎng)所廚房排油煙系統有關(guān)技術(shù)資料,對需要清洗的公共場(chǎng)所廚房排油煙系統進(jìn)行現場(chǎng)勘察和檢查,確定適宜的清潔設備、工具和工作流程。并根據公共場(chǎng)所廚房排油煙系統的情況和本規范的技術(shù)要求,制定詳細的清洗工作計劃和清洗操作規程。
采用專(zhuān)用工具、器械對部件進(jìn)行清洗,清洗后的部件均應滿(mǎn)足達到部件安裝前機件原色。部件可直接進(jìn)行清洗或拆卸后進(jìn)行清洗,清洗后的部件應恢復到原來(lái)所在位置,功能型部件應須保有原有功能。
專(zhuān)業(yè)清洗機構可通過(guò)廚房操作間排油煙管道不同部位的作業(yè)出入口進(jìn)出人力和機械,進(jìn)行相應的清潔與檢查工作。必要時(shí)可切割其它出入口,并保證施工后將其密封處理。

煙道清洗方案

1、煙罩

清潔內容包括煙罩表面、罩內灶燈、排煙口、進(jìn)行清潔。拋光打蠟。

2、橫管道

煙罩內的平行管道簡(jiǎn)稱(chēng):“橫管道”橫管道和煙罩緊密相連,也是酒店所清理的重大工程之一。我們將它進(jìn)行徹底清洗,采用的方法是專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)入管道內清理,但我公司是同行業(yè)相比較,最大的特點(diǎn)是:對于排煙口窄小,人工無(wú)法進(jìn)入管道或管道自身狹窄。人工觸及不到地方(但有存在著(zhù)重大隱患)我公司用特殊設備進(jìn)行清潔,不留死角,并可拍攝清潔前后的對比照片,打消客戶(hù)的凝慮和擔心,消除一切潛在的火災隱患。

3.灶臺

在施工期間,由于灶臺位于以上設施,無(wú)論怎么遮蓋,都會(huì )有其它油污掉在灶臺表面等等。施工接近尾聲,我們會(huì )盡職盡責,從灶臺到地上一定會(huì )掃地出門(mén)……。

4.風(fēng)機和油煙凈化器

a、風(fēng)機

     

我們不但對風(fēng)機表面進(jìn)行清潔,而且將風(fēng)機進(jìn)行拆卸對其內部進(jìn)行徹底清潔;所有施工人員均是掌握專(zhuān)業(yè)知識,并且每組施工隊長(cháng)具備有豐富經(jīng)驗人員擔任,確保清潔后風(fēng)機運轉正常。

b、油煙凈化器

我公司提供更換油煙凈化器內置過(guò)濾網(wǎng)的服務(wù)。80%左右的廚房排煙不暢,主要原因都是由于長(cháng)時(shí)間沒(méi)有對油煙凈化器的內置過(guò)濾網(wǎng)清潔而造成,我公司針對不同類(lèi)型的油煙凈化器有獨特的方法。

5、風(fēng)機連接帆布或管道

風(fēng)機與管道連接的方法一般有兩種情況:一種是用帆布的軟連接,而另一種是直接與管道的硬連接。我公司提供更換風(fēng)機連接帆布。如果是管道硬連接,我們將與風(fēng)機相連的管道進(jìn)行徹底清潔。

6、管道清潔

a、外部豎管道

我公司建議:對前次清潔時(shí)間未超過(guò)一年的外部豎管道,暫時(shí)不必清潔,因為較薄的油煙被風(fēng)機吸走,較厚的油煙則會(huì )沉積在豎管道與橫管道的彎頭處,而極少部分的油煙留在了豎管道的內壁上,并不會(huì )形成很厚的油污,所以我公司建議,對未超過(guò)一年清潔期的管道只需對管道彎頭進(jìn)行清潔即可。

需要對豎管道進(jìn)行清潔的客戶(hù),我公司提供三種不同的清潔方式供您選擇:

○1拆卸法

此方法是最徹底、清潔效果是最佳方式,但施工難度大,工人數量也大,同時(shí)費用也相對較高。清潔方案是:技術(shù)人員根據管道實(shí)際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節管道并向兩個(gè)方向延伸清潔,以確保清理質(zhì)量經(jīng)施工隊長(cháng)檢驗干凈無(wú)油污允許安裝。

○2開(kāi)孔法

此方法比拆卸法相對容易,費用相對較低,但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是:由技術(shù)人員測算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數量,通過(guò)開(kāi)孔對管道內進(jìn)行清潔;最后對每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

○3機械設備法

此方法最容易操作、難度最小、工作量最小、費用最低方式,但清潔效果同時(shí)也是最差的,但對于清潔周期為半年以下的豎管道,這種清潔方式無(wú)疑是最佳的選擇。具體的方法是:在豎管道上端向內噴灑化油劑油漬自動(dòng)下滑直至水平管道內,施工人員操作過(guò)程中同時(shí)清理。

b、外部橫管道、廚房?jì)裙艿兰肮艿缽濐^同樣也是采用上述三種方法進(jìn)行清潔,客戶(hù)可根據實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

煙 道 清 洗

一、排煙罩清洗:

排煙罩分多種結構形式,箅子置于煙罩排油槽上的是一種;還有帶噴水裝置的運水煙罩;另外是(日本進(jìn)口的)把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子(過(guò)濾網(wǎng))取下放入專(zhuān)用容器中,加入金屬清洗劑浸泡,然后用高壓水槍沖洗干凈;煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

二、煙道清洗:

    1、人工進(jìn)入法:對于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強度較大,需要注意加強通風(fēng),配備低壓(36伏)照明電源。

    

2、拆卸法:當煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí),人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法,技術(shù)人員根據現場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,費用較高。

    

3、開(kāi)孔法:此法對于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用專(zhuān)用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔,開(kāi)孔大小、距離、數量根據現場(chǎng)情況而定,油污清理完后將管道密封復原。

    

4、機器設備清洗法:對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長(cháng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見(jiàn)方的豎煙道,人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

    

5、空降法:此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道,技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截,在煙道上方固定高空安全繩,系上安全帶,技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大,技術(shù)性強,費用較高,清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

三、風(fēng)機清洗:

風(fēng)機分為離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、滾筒式風(fēng)機。風(fēng)機經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間運行后,扇葉會(huì )積上油污而變得厚重,其內部由于沉積油污導致空間變小。致使排風(fēng)效果差,使用效率低。專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥,清理風(fēng)機需要經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)人員操作,確保清洗后風(fēng)機正常運行。

四、油煙凈化器清洗:

如今市場(chǎng)大多使用高壓靜電式油煙凈化器,里面有極板、過(guò)濾網(wǎng)等主要零部件。凈化器經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間使用后,極板和過(guò)濾網(wǎng)上都會(huì )積上大量油污,致使油煙凈化效果變差,通風(fēng)效果受到影響。清洗油煙凈化器由經(jīng)驗豐富的專(zhuān)業(yè)人員操作,使用高效除油劑浸泡,其他不同類(lèi)型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。

五、灶臺清洗:灶臺清洗一般在煙道煙罩清洗完后做為收尾工作來(lái)做。需要對灶臺的電路及電器設備進(jìn)行防水處理。  油煙管道清洗方法及知識

 

經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次的清洗經(jīng)驗總結出針對各種類(lèi)型油煙管道的以下五種清洗方法:

1、人工進(jìn)入法:對于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強度較大,需要注意加強通風(fēng),配備低壓(36伏)照明電源。

2、拆卸法:當煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí),人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法,技術(shù)人員根據現場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,費用較高。

3、開(kāi)孔法:此法對于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術(shù)人員采用專(zhuān)用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔,開(kāi)孔大小、距離、數量根據現場(chǎng)情況而定,油污清理完后將管道密封復原。

4、機器設備清洗法:對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長(cháng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見(jiàn)方的豎煙道,人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、空降法:此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道,技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截,在煙道上方固定高空安全繩,系上安全帶,技術(shù)人員從上至下清洗豎油煙管道內的油污。此法危險性較大,技術(shù)性強,費用較高,清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。


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